Alles über Hühner – Selbstversorger Rigotti

Im Rigottiland waren schon immer Hühner. Denn für Selbstversorger sind diese Tiere ideal: Sie machen wenig Arbeit, liefert beste Eier und Fleisch und sind ideale Futterverwerter. Sie bekommen alle Reste aus der Küche und auch alles, was an Grünzeug im Garten als „Abfall“ anfällt. Rigotti hält nur alte Hühnerrassen (idealerweise eine Zweinutzungsrasse). Zur Zeit sind Mechelner- und Australorp-Hühner im Stall.

Liebe Hundebesitzer: WARUM?

So lege ich Vorräte an, um über den Winter zu kommen. Zum Einkochen verwende ich nicht nur den Weck-Einkochautomaten, sondern auch den amerikanischen Pressure Canner, der wie ein Dampfdrucktopf arbeitet. …Damit mache ich alle Lebensmittel haltbar, die einen PH-Wert von höher als 4,6 haben. Ich teste im Pressure Canner die Pearl-Gläser, die normalen Ball-Jars und die Weck-Gläser mit Gummiring.

Vom Angelverein aus veranstalten wir einmal im Jahr einen Umwelttag und sammeln Müll an den Uferbereichen des Lechs. Und eine Bitte an die zum Glück ganz wenigen Hundebesitzer, die ihre Hundekackebeutel vergessen mitzunehmen: Nehmt sie bitte mit 😀

Im Garten füttere ich die Hühner, ernte die letzten Chilis und Paprika und zeige, wie mein Knoblauch schon jetzt gewachsen ist und wie er Schnee und Eis trotzt.

Im letzten Video (https://youtu.be/PcwKHsAJgGA) habe ich gezeigt, wie man Sauerkraut selber machen kann. Jetzt, eine Woche später, probiere ich das Sauerkraut das erste Mal und messe den Säure- und Salzgehalt.

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0:00 In diesem Video…
0:33 Preppen the AMERICAN way
2:33 Der Dampfdrucktopf (Pressure Canner)
3:34 Pearl-Gläser zum Einkochen
14:33 Müll-Schweine: Liebe Hundebesitzer…
17:53 Gartenrätsel + Auflösung vom letzten Rätsel
18:44 Hühner füttern mit Spätzle und Spaghetti
20:39 Knoblauch im Winter
21:43 Scharfe Chilis: Das mache ich nächste Saison anders…
23:28 Sauerkraut testen, PH-Wert und Salzgehalt messen
27:21 JOD-Salz für Sauerkraut
30:06 Vögel im Winter richtig füttern

Anleitung zum Presto Pressure Canner mit vielen Rezepten: https://www.gopresto.com/uploads/01755_01781_72_719J_Eng_Web_Instructions%5B4%5D.pdf

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Liebe Hundebesitzer: WARUM?

So lege ich Vorräte an, um über den Winter zu kommen. Zum Einkochen …

Sauerkraut selber machen und Vitamine im Glas speichern

Sauerkraut selber machen: Der Vitamin C-Lieferant für den Winter! In …

Sauerkraut selber machen: Der Vitamin C-Lieferant für den Winter! In diesem Video zeige ich euch, wie ihr ganz einfach und günstig euer eigenes Sauerkraut herstellt, um euch und eure Familie …den ganzen Winter über mit ausreichend Vitamin C zu versorgen!

Da Vitamin C nicht hitzestabil ist und beim Einkochen viel verloren geht , ist das Fermentieren von Kraut die beste Methode, um das wertvolle Vitamin haltbar zu machen. Vitamin C ist super wichtig für unsere Zellen und gegen freie Radikale und schützt unter anderem vor Krankheiten wie Skorbut.

1. Sauerkraut fermentieren – Schritt für Schritt
Ihr benötigt nur Weißkohl (oder Spitzkohl) und Salz. Ich zeige euch, wie ihr das Kraut vorbereitet, schneidet und abwiegt.

Die 2%-Regel: So berechnet ihr die exakte Menge Salz, die ihr für das Kraut benötigt (2 % des Krautgewichts).

Gewürze: Ich verwende Kümmel, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter.

Stampfen für die Lake: Wie ihr das Kraut stampft, um die Zellen aufzubrechen und den wichtigen Saft (die Lake) freizusetzen.

Richtiges Lagern: Ob im kleinen Weckglas oder im großen Gärbehälter aus Steinzeug: Das Kraut muss unter die Wasseroberfläche gedrückt werden und luftdicht (mit Überdruck-Ventil) verschlossen werden.

2. Wichtige FAQs zur Fermentation
Milchsäuregärung: Die in der Luft, im Boden und auf dem Gemüse vorhandenen Milchsäurebakterien fressen den Zucker im Kraut und wandeln ihn in Milchsäure um. Dabei entsteht das Gas CO2.

Die Rolle des Salzes: Das Salz zieht Wasser und schafft ein Milieu, das schädliche Bakterien nicht mögen – es sorgt für Haltbarkeit. Achtung: Verwendet kein jodiertes Salz (da Jod antibakteriell wirkt und die wichtigen Mikroorganismen stört) und möglichst kein Salz mit Rieselhilfe (Trennmittel).

Vitamin C-Gehalt: Frisches Kraut hat ca. 50 mg/100 g, selbstgemachtes Sauerkraut noch ca. 30 mg/100 g, während pasteurisiertes (gekauftes) Sauerkraut durch die Hitze nur noch ca. 10 mg/100 g enthält.

Verzehr und Lagerung: Ab wann das Sauerkraut mild schmeckt (nach ca. einer Woche) und wie ihr es im Kühlschrank langsamer reifen lasst, damit es mild bleibt.

3. Rezeptidee: Sauerkraut mit Leberwurst
Ich zeige euch, wie ihr Sauerkraut schonend erwärmt, um das restliche Vitamin C zu erhalten , und serviere es zusammen mit im Wasserbad erhitzter Leberwurst.

4. Gemüse richtig lagern – Die Terradix Erdmiete
Da moderne Keller oft zu warm sind , zeige ich euch die Erdmiete von Terradix, einen im Boden versenkten Erdkühlschrank. Ich zeige, wie man die Erdmiete installiert und Gemüse darin mit Sandschichten lagert, um es vor Austrocknung, Frost und Hitze zu schützen. Temperaturtest: Die Erdmiete hält die Temperatur konstant bei kühlen 10 °C, selbst wenn es draußen 19 °C hat.

Terradix-Erdmiete: https://terradix.com?bg_ref=ZYsq5nX9ZM

Bleibt dran für die Verkostung des fertigen Sauerkrauts in einem der nächsten Videos!

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Lebensmittel einfach haltbar machen + schnellste Mayo der Welt

Lebensmittel haltbar machen | Paprika einkochen & Süßkartoffel-Rezept …

Lebensmittel haltbar machen | Paprika einkochen & Süßkartoffel-Rezept

Der November ist da, aber der Garten liefert immer noch! In dieser Folge zeige ich euch, wie ich die späte Ernte (Tomaten, Chili, …Paprika, Basilikum und sogar späte Auberginen) für den Winter haltbar mache – mindestens ein Jahr haltbar.

Ich zeige euch das komplette Rezept – von der Ernte bis zum fertigen Einmachglas:

Gebackene Süßkartoffel: Schnell und einfach im Backofen zubereitet (und warum sie sich nur schwer für Pommes Frites eignet!).

Kräuterquark (Topfen): Ein bayerisch-österreichischer Klassiker mit den letzten Kräutern aus dem Garten (Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei).

Tipp: Warum ihr die Stängel der Petersilie nicht wegschmeißen solltet.

Blitz-Mayonnaise: Das einfache Rezept, das nur Ei, Senf, Öl, Zitronensaft und – Überraschung – eine Sardelle braucht.

Tipp für Hühnerhalter: So vermeiden Sie Ratten im Hühnerstall beim Füttern.

Rätsel-Auflösung: Wofür das sandgestrahlte Werkzeug aus dem letzten Video wirklich gebraucht wird.

Mengenangabe Paprikagemüse für 2 Personen
3 Paprika
1–2 Chilis (mild bis mittelscharf)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 Stück Ingwer
Olivenöl, Salz, Pfeffer
ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico

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Rabattcode: Rigotti20

00:00 Späte Ernte im November
00:30 Paprika, Chili, Tomaten ernten
02:07 Rezept: Paprika-Gemüse vorbereiten
05:31 Vitamin-Vergleich: Paprika vs. Orangen
08:50 Lebensmittel einkochen
10:20 Vitamin-Vergleich: Frisch vs. eingekocht
11:47 Vorsicht vor ausgeleierten Gummis
12:37 Werbung: Pearl-Gläser
19:25 Rezept Süßkartoffeln
22:25 Rezept Kräuterquark
26:57 Schnelle Mayonnaise
29:11 Hühner füttern
31:01 Altes Gartenwerkzeug, um Pfähle in die Erde zu treten

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So baust du die Superknolle an | Knoblauch stecken | Kürbis ernten und lagern | riesige Physalis

Jetzt im Oktober ist die richtige Zeit, um den Knoblauch in die Erde …

Jetzt im Oktober ist die richtige Zeit, um den Knoblauch in die Erde zu stecken. Den kannst du dann schon im Juni ernten. Um das Beet für den Knoblauch frei …zu machen, ernte ich dort meine Superknollen: Die beiden Yakon-Pflanzen haben richtig viele Knollen, die man jetzt aber noch lagern muss, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Ich lagere sie im Sand, so bleiben sie lange frisch.

Auch den Hokkaido-Kürbis, den Kürbis Delicata und den Kürbis Trombetta di Albenga wird geerntet und gelagert.

Ich ernte bei Petra die riesigen Physalis „Little Buddha“, um von den Früchten Saatgut zu nehmen.

Ins frei gewordene Beet kommen dann die Knoblauch-Zehen, damit ich nächste Saison die Knollen ernten kann. Ich dünge mit Steinmehl, Oscorna Animalin und mit Hornspänen.

Zu Besuch sind Michel und Michi, die mit Rolli und Fahrrad den Claudia-Augusta-Weg von Donauwörth bis nach Verona fahren wollen.

0:00 Riesige Knoblauchknollen ernten? Jetzt stecken!
2:13 Yacon ernten und lagern
3:39 Kürbisse ernten und lagern
8:32 Physalis ernten und Saatgut retten
13:50 Deutsche Reichshühner
19:38 Yacon testen und lagern
23:11 Hühner mit Kürbis füttern
28:12 Beete für den Knoblauch vorbereiten
32:06 Michel und Michi mit Rolli und Fahrrad nach Verona

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Jetzt Wintervorrat anlegen! Ernte haltbar machen und Kartoffeln in Säcken anbauen

So machst du deine ganze Ernte aus dem Garten als Wintervorrat …

So machst du deine ganze Ernte aus dem Garten als Wintervorrat haltbar.
Wenn im Spätsommer alles gleichzeitig reif wird, beginnt die wichtigste Zeit im Jahr für Selbstversorger: Ernten, Verarbeiten, Einkochen. Aus …Chili, Paprika, Sellerie, Tomaten und Zucchini entsteht eine würzige Sugo all’Ortolana – eine Gemüsesoße, die sich perfekt für Pasta, Suppen oder als Basis für neue Gerichte eignet.
Nebenbei werden Chilis zu Rosenpaprika-Pulver, Tomaten im Dörrautomaten getrocknet und Trauben, Äpfel, Birnen und Quitten zu frischem Saft mit Minze verarbeitet. Auch die Kartoffelernte aus dem Pflanzsack zeigt, was im kleinen Garten alles möglich ist.
Mit dabei: Physalis-Ernte, Süßkartoffeln, Hühner, Katze Luzi und ein nächtlicher Siebenschläfer, der die Kamera überrascht. Und zum Abschluss: die Broadfork-Verlosung für alle Gartenfreunde.

Themen: Selbstversorgung, Gemüse haltbar machen, Einkochen, Sugo all’Ortolana, Dörrautomat, Saft herstellen, Kartoffeln im Sack, Physalis, Quitten, Garten, Vorrat anlegen

Rigottis Chinesisches Küchenmesser https://youtu.be/KXxnNgRWspI
Teures Chilipulver einfach selber machen: https://youtu.be/moTzHhgxdEs
Rigottis Solarnalage: https://youtu.be/B9OUYjGtFtE

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300 Euro im Laden – dieses Chilipulver kannst du ganz leicht selber machen

Ich zeige dir, wie du ein extrem teures Chilipulver ganz einfach …

Ich zeige dir, wie du ein extrem teures Chilipulver ganz einfach selber machen kannst – vom Anbau der Chilis bis zum fertigen Pulver, das im Laden über 300 Euro pro …Kilogramm kosten kann. Ich rette eine Libelle und zeigen dir Schritt für Schritt, wie du das süß-scharfe Cowboy Candy selbst einkochst. Noch immer werden Tomaten reif – du erfährst, wie du eine erstklassige Tomatensoße kochst und sie lange haltbar machen kannst. Zum Abschluss gibt es das große Finale der Tomatenchallenge 2025 mit der Wahl der schwersten Tomate des Jahres.

Themen:
Teures Chilipulver „Piment d’Espelette“ selber machen, Cowboy Candy Rezept, Tomatensoße einkochen und die Tomatenchallenge 2025 – hier bekommst du echte Tipps für Selbstversorger, Gärtner und Genießer.

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Geld sparen mit Selbstversorgung – so geht's!

Selbstversorgung im Garten – Kartoffelernte, Bratkartoffeln mit …

Selbstversorgung im Garten – Kartoffelernte, Bratkartoffeln mit Knuspertrick, Birnen einwecken & Erdbeeren pflanzen. In diesem Video dreht sich alles um Selbstversorgung im Hobbygarten:
Wir starten mit der Kartoffelernte und zeigen, wie …man eigene Kartoffeln erfolgreich anbaut und lagert. Danach geht es in die Küche: Gemeinsam mit Profikoch Daniel bereite ich daraus leckere Bratkartoffeln zu. Er verrät mir seinen genialen Knuspertrick, mit dem wirklich jeder knusprige Bratkartoffeln hinbekommt. Außerdem verarbeiten wir frisch geerntete Birnen und zeigen Schritt für Schritt, wie man Birnen richtig einwecken kann, damit sie lange haltbar bleiben. Zum Abschluss pflanzen wir noch Erdbeeren, damit wir im nächsten Jahr eine reiche Erdbeerernte genießen können.

Dieses Video verbindet praktische Tipps zur Selbstversorgung mit Gartenarbeit, Ernte, Vorratshaltung und Kochen. Perfekt für alle, die mehr Unabhängigkeit im Alltag suchen und Freude daran haben, Lebensmittel vom Beet bis auf den Teller zu begleiten.

Wenn dir das Video gefällt, freue ich mich über ein 👍 und ein Abo – so verpasst du keine weiteren Tipps zu Gemüseanbau, Obst einwecken, Rezepte aus dem Garten und Selbstversorgung.

Video zum Unwetter mit Hagel: https://www.youtube.com/watch?v=Pfye3LRWxAw
Video zum überschwemmten Keller:
Teil 1: https://youtu.be/JNqTTRepwEI
Teil 2: https://youtu.be/_jjzPtvxgUA

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#selbstversorgung #rigotti #gartenShow More

So viel GELD verdiene ich als Selbstversorger mit einem YouTube-Video

Tipps zur Selbstversorgung und einen ehrlichen Einblick in meine …

Tipps zur Selbstversorgung und einen ehrlichen Einblick in meine Einnahmen als hauptberuflicher YouTuber.

In diesem Video nehme ich euch mit in meinen ganz persönlichen Selbstversorger-Alltag: vom Ernten im Garten über das …Kochen in der Küche bis hin zum Angeln am Fluss. Außerdem spreche ich offen darüber, wie viel ich mit einem meiner YouTube-Videos verdient habe. Ehrlich, transparent und ohne Geheimnisse.

Das erwartet euch im Video:
– Kostenlose Gewächshausheizung mit Rasenschnitt.
– Chili-Ernte und Verkostung mit Freunden – von mild bis richtig scharf.
– Angeln mit besonderem Fang und einfachem Gerät.
– Frische Kartoffelernte, Zwiebeln und Knoblauch – inklusive Einlegen in Honig und Essig.
– Feigenmarmelade, Ceviche aus Forelle und Barsch, sowie weitere Köstlichkeiten aus dem Garten.
– Hühner, Küken und artgerechtes Futter – plus Tipps zur Aufzucht.
– Saatgutgewinnung von Tomaten für die jährliche Saatgutverlosung.
– Einblicke ins diesjährige Garten-YouTuber-Treffen.

Zur Live-Chili-Verkostung: https://youtube.com/live/7wPMXug8gwc
Mein Wasserschaden im Keller und wie ich ihn selbst behoben habe:
Teil 1: https://youtu.be/JNqTTRepwEI
Teil 2: https://youtu.be/_jjzPtvxgUA

Max @dergartenkanal
Patrick @MikaGarten
Gysi @GartenGysi
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Das braucht ihr für den Ceviche-Salat
– 500g Fisch
– 20 Limetten
– 10 Knoblauchzehen
– Ingwer
– 4 rote Zwiebeln
– Pfeffer und Salz
– 1 TL Zucker
– 2 Chilis
– Beilage: Süßkartoffeln

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So hast du 5 Mal mehr Ertrag (Tipp vom Profigärtner)

Schau dir die Tipps von Profigärtner Severin an. Er hat mir erklärt, …

Schau dir die Tipps von Profigärtner Severin an. Er hat mir erklärt, warum ich falsch gedüngt habe und was ich tun muss, um fünf mal so viele Früchte zu ernten …wie bisher.

Tomaten pflegen, ausgeizen und hochbinden. Pflanzen gegen Blattläuse behandeln (mein super Tipp). Arbeiten im Gewächshaus, die man jetzt erledigen sollte. Warum auf vielen Hummeln Milben sitzen und was man tun sollte.

Schreibt mit dem #Luzie, wie oft ihr meine Katze im Video gesehen habt.

Mein Mittel gegen Blattläuse: https://youtu.be/_JDYSIlSGPo
Severins Glashaus: https://www.youtube.com/@Garteln
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Meine Schnur zum Anbinden: https://amzn.to/44sX2KD
Gartenspritze: https://amzn.to/3I4Hg1d

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Handzahme Hühner halten | Blattläuse | Pflanzentausch | Room-Tour

⁠In diesem Video: Blattläuse an deinen Pflanzen und was du tun kannst. …

Hausmittel gegen Blattläuse: Funktioniert SOFORT! Gartenrundgang und Schneckenplage.

Ahoi, Gartenfreunde! In diesem Video nehme ich euch mit auf einen …

Ahoi, Gartenfreunde! In diesem Video nehme ich euch mit auf einen spannenden Gartenrundgang und wir packen gleich ein richtig nerviges Problem an, das viele von uns kennen: Blattläuse! Ich zeige …euch mein ultimatives Geheimrezept aus nur zwei Zutaten – Schmierseife und Wasser – wie ich diese Plagegeister ganz einfach und umweltfreundlich bekämpfe. Ich erkläre euch, warum das so effektiv ist und wie ihr es richtig anwendet, damit eure Pflanzen wieder aufatmen können.

Im Garten zeige ich euch, was jetzt im Frühjahr geklappt hat und was alles schief gelaufen ist – ja, auch Youtuber machen Fehler.

Es gibt auch spannende Einblicke in meine Imkerei: Ich zeige euch, wie ich meinen Honig ernte, spreche über den Wassergehalt (mein Honig hat geniale 16,5%!) und warum das so wichtig ist. Und ja, ich habe sogar ein altes Glas Honig von 2018 für euch geöffnet und probiert – lasst euch überraschen, wie das geschmeckt hat!

0:00 Diese Serie beruht auf ziemlich wahren Begebenheiten
0:14 Warum? Bitte helft mir
1:05 Garten, Schneckenplage und Mittel gegen Blattläuse
16:50 Honig geschleudert und in Gläser abgefüllt

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Geniale Schneckenfalle: So wirst du Nacktschnecken WIRKLICH los! (Hefe, Mehl, Wasser)

Nie wieder Schneckenplage! In diesem Video zeige ich euch, wie ihr …

Nie wieder Schneckenplage! In diesem Video zeige ich euch, wie ihr eine super effektive und kostengünstige Schneckenfalle selber bauen könnt. Das Geheimnis ist ein selbstgemachtes Schneckenmittel aus Mehl, Wasser …und Hefe (und optional etwas Zucker), das die Schnecken magisch anzieht! Ich erkläre Schritt für Schritt, wie ihr die Falle vorbereitet und aufstellt, um eure Pflanzen vor den gefräßigen Nacktschnecken zu schützen.

Aber das ist noch nicht alles! Wir schauen uns auch meine bewährten Methoden zur Schneckenbekämpfung an, wie das Absammeln und den Einsatz von Laufenten. Außerdem gibt’s einen spannenden Versuch, um zu testen, was Schnecken wirklich fressen wollen (keine Sorge, den Schnecken geht’s gut!).

Und natürlich darf ein Blick in den Garten nicht fehlen: Ich setze Kartoffeln, zeige euch meinen genialen Steckerlfischgrill und wir bekommen Besuch von anderen YouTubern, mit denen ich mich über Tomatenanbau und meine neue PV-Anlage austausche. Freut euch auf jede Menge Tipps und Tricks für einen gesunden und ertragreichen Garten!

Anti-Schnecken-Anstrich fürs Hochbeet und Kübelpflanzen: https://youtu.be/xviLIeqIvfg
Rigotti und Photovoltaik I: https://youtu.be/B9OUYjGtFtE
Rigotti und Photovoltaik II: https://youtu.be/ZNLpNOVhGc4

@tomatenfluesterer
@GartenGysi
@gewaltignachhaltig

Link zur Fisch-Grillzange*: https://amzn.to/4k3tdGE
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